El pisco armó su fiesta en claustro universitario

Bajo el lema ‘Pisco es Perú’, la Universidad Ricardo Palma, el Club Ica y la Academia Peruana del Pisco dieron inicio a la Fiesta de la Vendimia.

¿Una fiesta de la vendimia en una universidad? Sí, esto ocurrió el viernes 22 de marzo en los jardines de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Ricardo Palma (URP), donde se encuentra la parra representativa que mantiene esta casa de estudios. En esta oportunidad, el acto fue muy especial, pues se realizó sin la presencia de su rector Iván Rodríguez Chávez, fallecido hace unas semanas y quien fue un infatigable promotor académico del pisco.

Entre las personalidades presentes estuvieron el Dr. Félix Romero Revilla, actual rector de la URP; Carlos Bruce Montes de Oca, alcalde de la Municipalidad de Santiago de Surco; Johnny Schuler, presidente de la Academia Peruana del Pisco; Eduardo Dargent Chamot, director de la Escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía de esta casa de estudios; Mario Mendoza Gavilano, presidente del Club Ica; y Guillermo Vera, secretario de la Academia Peruana del Pisco.

Estos invitados compartieron sus experiencias, conocimientos y visiones sobre el papel fundamental que desempeña el pisco en la identidad de nuestro país, así como su contribución al turismo, la gastronomía y la economía.

ESCENARIO PISQUERO

¿Cuál es el panorama actual del pisco? Esta bebida ha mostrado un importante avance en las últimas dos décadas, pero el impulso alcanzado parece haberse ralentizado. “El 2004 exportábamos pisco por un valor de 800 mil dólares. Ahora estamos en unos 10 millones. Sin embargo, la cifra es la misma desde hace unos 4 o 5 años”, comentó Carlos Rubén Romero, gerente general de pisco Campo de Encanto, quien también asistió al evento.

Agregó que su empresa tiene 42 años produciendo pisco en Ica con las mejores uvas del valle y sus productos llegan a 21 países. “En el Perú necesitamos educarnos y saber qué es el pisco. Mucha gente no lo conoce y, por tanto, no lo aprecia. A veces tienen una mala experiencia al comprar piscos baratos”.  

Por su parte, David Espinoza, presidente de la Asociación Nacional de Catadores Oficiales de Pisco (Ancopisco), explicó que en estos tiempos no hay mucha producción de pisco, aunque mantiene su reconocimiento mundial. “Definitivamente, desde el año 2000, el consumo a nivel local ha ido aumentando, pero aún nos falta mucho. Cada peruano debe reconocer al pisco como nuestra bebida bandera. Los especialistas que lo toman reconocen que es una de las mejores bebidas de uva que han probado. Lo que falta es aumentar la difusión”.

Además de los actos simbólicos de corte de racimo y pisa de uva, en el evento se realizaron degustaciones de pisco y otros productos derivados de la uva, siempre acompañados con las tonalidades de la música criolla. De esta manera, se continua fortaleciendo el vínculo entre la comunidad académica y la cultura pisquera.

La vendimia terminó entre aplausos, sonrisas pisqueras y el firme compromiso de mantener el legado que dejó el Dr. Iván Rodríguez Chávez. Las autoridades de hoy deberán cumplir esa difícil tarea.